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Travessa de macarrão & porco
O prato clássico em uma nova versão
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h
Cozimento : 2 h
Ingredientes para 4 pessoas
1 l de leite
1 peça peito de porco
130 grama cebola
sal e pimenta
65 grama manteiga
1 c.s. alho em pó
65 grama farinha
130 grama mostarda
1 dente alho
180 grama parmesão
500 ml de molho barbecue
180 grama gruyère ralado
420 grama queijo suiço
55 ml de vinho branco
1 kg de macarrão
Etapa 1/3
Corte o lado com carne de um peito de porco na diagonal, com cerca de 2,5 cm de distância da borda. Vire e corte o lado com gordura verticalmente, também cerca de 2,5 cm de distância da borda. Em seguida, corte em diagonal, para fazer pequenos cubos, tomando o cuidado de não separar as partes. Cubra com mostarda, sal, pimenta e alho em pó. Leve ao forno por 35 minutos a 180 °C. Retire do forno e cubra com molho barbecue. Leve de volta ao forno por cerca de 10 minutos.
Etapa 2/3
Faça um molho de queijo misturando o leite, a manteiga, a farinha e o dente de alho. Adicione os queijos aos poucos, até derreter bem. Adicione o vinho e misture bem. Misture o macarrão e o molho e coloque-o em um refratário. Pré-aqueça o forno a 180°C. Polvilhe 1 xícara de queijo ralado sobre a massa e leve ao forno por 35 minutos.
Etapa 3/3
Encha uma taça de vinho com macarrão com queijo e coloque-o de ponta-cabeça no centro de um prato (como mostra o vídeo). Corte tiras grossas do peito de porco para contornar a taça, remova-a e deixe o macarrão com queijo cair no centro da carne. Finalize com cebola crocante e salsinha. E bom apetite!
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