Maxi mousse au chocolat

Name: Maxi mousse au chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 gramme chocolat noir; 6 pièce œufs; 30 gramme beurre; 30 gramme sucre; 1 pincée sel

La recette grand-mère

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 20

Préparation : 20 min, Repos : 3 h

Description

Contrairement à bcp de personnes je ne suis pas ultra-fan du chocolat mais dans la famille il y a une recette qui perdure de génération en génération : la mousse au chocolat et celle-là je me dois de lui faire honneur

Ingrédients pour 4 personnes

200 gramme chocolat noir

6 pièce œufs

30 gramme beurre

30 gramme sucre

1 pincée sel

Étape 1/5

Faire fondre beurre +chocolat
séparer blanc et jaunes.

Étape 2/5

Monter blancs en neige très ferme avec sel
avec un fouet, mélanger jaunes et sucre ( faire blanchir et monter en ruban ) jusqu’à obtention d’une crème mousseuse et claire.

Étape 3/5

Mélanger le chocolat et les œufs
cincorporer délicatement le blanc en neige au mélange.

Étape 4/5

Mélanger doucement avec une spatule en évitant de casser les blancs en neige.

Étape 5/5

Mettre au frais pendant au moins 3h.
régalez-vous.

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