Galette des rois frangipane

Name: Galette des rois frangipane
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 pièce pâtes feuilletées (maison ou pas); 200 gramme poudre d'amandes; 100 gramme sucre fin; 3 pièce oeufs (2 pour la pâte et un pour la dorure); 80 gramme beurre doux

Moi je dis que tant que la semaine de l'épiphanie n'est pas finie, on peut manger de la galette. vous n'êtes pas contre hein?

4.7

30 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min

Description

Voici ma version de la galette des rois. Je gonfle toujours un peu la frangipane parce que s'il y a bien un truc que je déteste c'est manger de la pâte feuilletée pas assez garnie

Ingrédients pour 8 personnes

2 pièce pâtes feuilletées (maison ou pas)

200 gramme poudre d'amandes

100 gramme sucre fin

3 pièce oeufs (2 pour la pâte et un pour la dorure)

80 gramme beurre doux

Étape 1/5

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four et la piquer avec une fourchette.
Avec une Maryse mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et le beurre pommade jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2/5

Placer la pâte obtenue sur la pâte feuilletée en laissant environ 1,5 cms sur les bords . Mettre la fève.

Étape 3/5

Avec un pinceau, mettre un peu de jaune d'oeuf sur le contour de la pâte. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien coller les bords.

Étape 4/5

Faire des dessins sur la pâte sans la percer puis badigeonner avec le jaune d'oeuf restant.

Étape 5/5

Enfourner pendant 25 min à 200°C (thermostat 6-7). Vérifier régulièrement la cuisson à partir de 20 minutes pour ne pas laisser trop colorer.

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