Brioche des Rois au Rhum et raisins

Name: Brioche des Rois au Rhum et raisins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 260 min
Yield: 8 portions

Une recette facile et rapide

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 4 h 20

Préparation : 25 min, Cuisson : 25 min, Repos : 3 h 30

Description

Team brioche ou galette des Rois ?

Étape 1/3

Ajouter la levure dans le lait tiède avec le sucre. Faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot muni d'un crochet, mettre la farine et le sel. Ensuite, ajouter le mélange lait-levure et pétrir 3 min. Incorporer le beurre et pétrir 10 min (le beurre doit être bien incorporé).

Étape 2/3

Former une boule et couvrir la pâte. Faire lever 2h30 à température ambiante. Verser la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte légèrement. Ajouter la fève puis faire un trou au milieu de votre pâte et l'étirer de façon à former une couronne. Faire lever de nouveau la brioche 1h à température ambiante.

Étape 3/3

Dorer la brioche et ajouter par-dessus le sucre perlé et les raisins secs. Cuire 20-25 min à 150 °C.

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