Risotto de coquillettes à la truffe et cordon bleu

Name: Risotto de coquillettes à la truffe et cordon bleu
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 gramme coquillettes⁣; 25 gramme brisures de truffe

La recette Risotto de coquillettes à la truffe et cordon bleu

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

Risotto de coquillettes à la truffe et cordon bleu

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h

Cuisson : 3 h

Description

Coucou tout le monde !

J'espère que vous allez bien ! Aujourd'hui je vous propose de découvrir l'authentique filet de poulet façon cordon bleu au cantal AOP et sa chapelure à base de blé 100% français! Bien croustillant, et goûtu, le tout accompagné d'un délicieux risotto de coquillettes à la truffe, bien crémeux et parfumé !

Ingrédients pour 4 personnes

400 gramme coquillettes⁣

25 gramme brisures de truffe

Étape 1/3

Bol: mélanger crème fraîche + mascarpone + brisures de truffe + sel + poivre. Filmer, frigo > 3h min.

Étape 2/3

Wok: un find huile d'olive à la truffe + oignon émincé. Faire revenir puis ajouter les coquillettes crues. Mélanger. Émietter le bouillon puis ajouter 600ml d'eau. Couvrir, laisser cuire à feu moyen et remuer de temps en temps,.

Étape 3/3

Lorsque toute l'eau a été absorbée, baisser le feu. Ajouter la crème à la truffe + parmesan râpé. Ajouter un peu d'huile de truffe (2cs). Goûter, rectifier l'assaisonnement (sel/poivre).
Dans une poêle chauffer le cordon bleu selon les instructions de la boîte. .

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