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Recette pour des mini-macarons à la framboise
Les mignons macarons
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Team
Chefclub
Temps total : 9 h
Préparation : 40 min, Cuisson : 20 min, Repos : 8 h
Description
De très petits macarons à la framboise pour des bouchées gourmandes qui rappellent Paris.
Ingrédients pour 4 personnes
0 pm Confiture de framboises
150 gramme Sucre glace
90 gramme Poudre d'amande
3 gramme Colorant en poudre rouge
75 gramme Blancs d'œufs
Étape 1/5
Commencer par tamiser tous les éléments ensemble : le sucre, la poudre d'amande et le colorant.
Étape 2/5
Fouetter les blancs pour qu'ils montent en neige.
Ajouter la moitié du sucre glace et fouetter encore. ajouter l'autre moitié et fouetter à nouveau.
Mélanger doucement avec la poudre d'amande, le sucre et le colorant en poudre. la pâte doit être homogène mais il ne faut pas trop mélanger pour éviter que les blancs ne tombent.
Étape 3/5
Mettre la préparation dans une poche à douille et former les mini-macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser reposer pendant une demie heure à l'air libre.
Étape 4/5
Enfourner à 150°c pendant 15 minutes.
Sortir les macarons quand une collerette est formée.
Attendre qu'ils refroidissent avant de les décoller et de les garnir avec de la confiture de framboises.
Étape 5/5
Laisser les mini-macarons une nuit au réfrigérateur et déguster le lendemain !
Astuce
Il est aussi possible de remplacer les framboises, par une autre confiture ou encore une ganache au chocolat !
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