Pains aux raisins

Name: Pains aux raisins
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 350 gramme farine; 50 gramme sucre ⠀; 1 sachet sucre vanillée; 50 gramme beurre mou ⠀; 125 ml lait; 1 sachet oeuf ⠀; 2 sachet levure boulangère ⠀; 1 pincée sel ⠀; 25 cl lait; 2 pièce jaunes d'oeuf ⠀; 75 gramme sucre; 20 gramme maizena; 2 c. à s. arôme de vanille; 80 gramme raisins secs

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4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 2 h 20

Préparation : 1 h 10, Cuisson : 30 min, Repos : 40 min

Description

Pains aux raisins

Ingrédients pour 5 personnes

350 gramme farine

50 gramme sucre ⠀

1 sachet sucre vanillée

50 gramme beurre mou ⠀

125 ml lait

1 sachet oeuf ⠀

2 sachet levure boulangère ⠀

1 pincée sel ⠀

25 cl lait

2 pièce jaunes d'oeuf ⠀

75 gramme sucre

20 gramme maizena

2 c. à s. arôme de vanille

80 gramme raisins secs

Étape 1/3

Diluer la levure dans le lait et laisser reposer 10 minutes.
Mettre tous les autres ingrédients dans un bol puis le lait et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte 1 heure.

Étape 2/3

Pour la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait avec l'arôme vanille.
Dans un bol, fouetter le sucre, la maïzena et les jaunes d'œufs.
Lorsque le lait est chaud, l'ajouter en plusieurs fois dans le bol.
Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Remettre le tout dans le bol et filmer au contact avant de laisser refroidir la crème.

Étape 3/3

Étaler la pâte en rectangle, répartir la crème pâtissière et les raisins secs.
Fomer un rouleau et détailler des tronçons.
Laisser reposer 40 minutes.
Dorer de jaune d'œuf.
Enfourner 30 minutes à 180 degrés en surveillant.

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