Mousses au chocolat horriblement bonnes et vegan

Alors honnêtement ce sont les mousses au chocolat les plus bonnes que j’ai mangé au cours de ma vie ! Hyper légère, hyper aériennes ! Waw ! Bluffant !!!!
Et l’ingrédient mystère qui remplace les œufs et l’eau des pois chiche ! Et je vous jure que l’on ne sent absolument pas le goût des pois chiche !!! C’est juste dingue... je vous file la recette afin que vous puissiez tester ça très vite .
Je les ai décoré pour l’occasion de biscuits oreos mixés et de personnages en sucre.

Prélevez 150 ml de jus de pois chiche, fouettez le au batteur dans un bol.
Lorsque le mélange commence à être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche.
Faites fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes), celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez le refroidir à température ambiante).

Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté, en fouettant bien.
Attention, le chocolat peut avoir tendance comme pour la mousse au chocolat classique à tomber dans le fond du bol, allez bien racler !
Ajoutez l’extrait de vanille et réservez dans un grand bol ou des petits ramequins et réservez au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s'épaissir.