Boulette au poulet

Je vous propose ma version de la fameuse boulette, au poulet et agrémentée d’une sauce légère et onctueuse.

Préparer une assiette avec un fond de farine.
Dans un blender, mixer le poulet avec l’oignon & la gousse d’ail.

Ajouter ensuite 1 c-à-s de maïzena et du sel.
Former des boulettes de la taille d’une balle de Ping Pong.

Puis, les enrober de farine dans l’assiette creuse.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile de sésames grillées.

Dorer les boulettes sur toutes les faces.
Baisser le feu et ajouter la sauce soja pour déglacer, puis immédiatement un fond d’eau (pour éviter que le fond crame).

Une fois l’eau chaude, prélever un peu d’eau et délayer avec le reste de la maïzena dans un bol à part.
Verser le mélange dans la poêle et laisser la sauce épaissir sur feu doux.

Ajuster la quantité d'eau pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse selon vos envies.
J’ajoute une belle quantité de persil ciselé, des cramberries & du sésames grillés.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.