Cailles au four rôties

Name: Cailles au four rôties
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 pièce Cailles; 4 pièce Carottes; 1 pièce Branche de céleri; 6 pincée Champignons; 2 pièce Échalotes; 2 c. à s. Huile d'olive; 1 c. à s. Miel; 1 c. à c. 4 épices; 0 pm Sel; 0 pm Poivre; 20 cl Crème liquide; 50 cl Bouillon de légumes; 2 pièce Poires; 1 c. à c. Thym

Pour lutter quand ça caille !

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

Des petites cailles bien rôties aux saveurs sucrées-salées. Des légumes marinés au miel et aux épices orientales, des cailles bien moelleuses arrosées de crème. Une recette facile et accessible qui nous permet à toutes et tous d'avoir l'air d'étoiles de la cuisine en moins d'une heure !

Ingrédients pour 4 personnes

4 pièce Cailles

4 pièce Carottes

1 pièce Branche de céleri

6 pincée Champignons

2 pièce Échalotes

2 c. à s. Huile d'olive

1 c. à s. Miel

1 c. à c. 4 épices

0 pm Sel

0 pm Poivre

20 cl Crème liquide

50 cl Bouillon de légumes

2 pièce Poires

1 c. à c. Thym

Étape 1/4

Laver, éplucher et couper les carottes, les poires, le céleri et les échalotes en petits cubes. Laver, éplucher et couper les champignons en rondelles.

Étape 2/4

Mettre cette garniture dans un bol avec l'huile d'olive, le mélange 4 épices, le thym, du sel, du poivre et le miel. Mélanger bien et verser la préparation dans un plat à gratin.

Étape 3/4

Déposer les cailles sur les légumes. Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.

Étape 4/4

Dans une casserole plonger le bouillon dans la crème et chauffer pour obtenir un mélange homogène. Arroser régulièrement les volailles avec la crème parfumée pendant la cuisson pour éviter que les cailles ne sèchent pendant la cuisson.

Astuce

Pour une garniture qui pousse un peu plus le bouchon sur le côté sucré/salé, ajouter 2 cuillères à soupe de cranberries dans les légumes.

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