Galette des rois à la frangipane

Name: Galette des rois à la frangipane
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions

Galette des rois

4.7

49 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 55 min

Préparation : 25 min, Cuisson : 30 min

Description

Toute simple et traditionnelle. Bref

Étape 1/6

Préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier, mélanger le beurre (il doit être assez mou) au sucre et aux amandes.

Étape 2/6

Ajouter les deux œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois.
Dérouler votre première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3/6

Ajouter la crème à l'amande au milieu, en laissant quelques centimètres sur les bords.
Déposer votre fève.

Étape 4/6

Humidifier légèrement les bords de la pâte à l'aide d'un pinceau.
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, et souder les deux ensemble en appuyant avec les doigts tout le long des bords.

Étape 5/6

Replier légèrement les bords vers l'intérieur pour bien souder la galette.
Dessiner vos motifs sur la galette et sur les bords de celle-ci avec un couteau, puis la dorer avec le jaune d'œuf battu.

Étape 6/6

Percer un tout petit trou sur le haut de la galette pour éviter que de l'air ne s'y accumule pendant la cuisson, et enfourner 10 minutes à 210°, puis 20 minutes à 180°.

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