Biscuits chocolatés au robot

Une recette #cookomix réalisée avec le #thermomix mais vous pouvez très bien faire sans

Mettre la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en morceaux dans le thermomix. Mélanger 25s vitesse 4. Ajouter un jaune d’œuf et pétrir 2min en mode pétrin. Si la pâte est trop collante, faire une boule et la placer au récré dans un film plastique 30min.

Préchauffer le four à 180°c. Étaler votre boule entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 0,4cm. Découper les sablés à l’aide d’un emporté pièce et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faire des trous à l’aide d’un cure-dents. Mettre dans le four environ 12min jusqu’à ce que vos sablés commencent à dorer. Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la ganache. Placer le chocolat noir dans le thermomix et pulvériser 10s/vit10. Racler les parois puis ajouter la crème fraîche liquide. Faire chauffer 2min/50°c/vit1. Mélanger 10s /vit4.
Déposer une cuillère de ganache au centre de votre sablé puis recouvrir avec un autre sablé. Presser légèrement pour étaler ma ganache. Faire ça pour tous vos sablés.
Réserver au frigo environ 1h avant de les manger!!!