Cupcake spéculos

Aujourd’hui je vous propose la recette de cupcake cœur spéculos

Pour le gâteau:* 2 blancs d’œufs * 100g de sucre* 75g de yaourt nature * 125g de farine * 55g d’huile* 1cc de levure* Vanille
Dans un saladier mélanges la farine, la levure et la vanille. Dans un second saladier, mets les blancs d’œufs et le sucre, fouettes jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutes y le mélange farine en plusieurs fois, mélanges jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mets la pâte dans des caissettes et enfournes entre 160-170° pendant 25min, vérifies la cuisson. Laisses refroidir 2min et formes des trous afin de placer la pâte au spéculos

Pâte au spéculos:* 200g de spéculos* 60ml de crème fraîche
Mixes les spéculos. Ajoutes la crème et mélanges. Places dans une poche à douille et remplies les gâteaux

Le glaçage :* 80g de mascarpone* 2 cs de sucre glace* 20ml de crème fraîche entière (bouchon rouge)
Avant de faire une chantilly, les aliments et le fouet du batteur doivent être bien froid ! Donc places les au congélateur 15min ou au frigo 30min avant de commencer. Dans le bol d’un robot ou dans un saladier mets tous les aliments et fouettes jusqu’à obtenir une belle chantilly solide. Places dans une poche à douille et décores les cupcakes