Thaï meat balls

Le curry vert, moins connu que son homologue indien, est tout aussi délicieux et permet de varier les saveurs et d’éveiller les sens.

Éplucher les carottes et râper à la mandoline. Émincer finement l'oignon.

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients et assaisonner à convenance.

Former des boulettes d'environ 50 à 60g et déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la sauce : délayer la maïzena dans un fond eau, puis, ajouter le restant de l'eau en remuant afin de ne pas former de grumeaux.

À la fin de cuisson, déposer les boulettes dans une poêle anti-adhésive chauffée et ajouter la sauce.
Agrémenter avec des épices, du sel et poivre. Baisse le feu et laisser mijoter.

Ajuster la quantité d'eau pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse selon vos envies.
J'ajoute une belle quantité de coriandre fraîche ciselée, mais vous pouvez utiliser également du persil !
Les boulettes s'accompagnent merveilleusement bien de riz à la Thaï.