Le roulé de courgette farci au thon, ce repas froid et tendance qui remplace la salade à emporter cet été

La courgette se prête à toutes les tendances de l’été, y compris sur TikTok. Ce roulé farci superpose de fines rondelles gratinées au fromage, garnies de thon, de fromage frais, d’oignon rouge et de roquette. Servi bien froid, il file au pique-nique ou à l’apéritif, monté avec des restes du placard.

Pourquoi ce roulé de courgette cartonne pour les repas d’été

L’été, l’envie de cuisiner fond avec la chaleur, et les plats froids à emporter reprennent la main.

Ce roulé coche toutes les cases du moment. Il se prépare en quelques minutes, se déguste froid et se transporte facilement, comme une salade que l’on roule. La créatrice @cookwlina le présente comme une idée saine et sans complication, montée à partir de ce qui traîne au réfrigérateur. C’est aussi une façon maligne de faire passer des légumes, y compris auprès des enfants, sous une forme ludique et gourmande.

L’autre atout tient à sa souplesse. La base au thon et au fromage frais se remplace au gré des envies, et le format en rondelles, une fois tranché, soigne la présentation à table sans effort.

Les ingrédients du roulé de courgette farci

Pour un roulé.

• 1 grande courgette bien fraîche
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• Cheddar râpé (ou le fromage au choix)

Pour la base

• 1 boîte de thon
• 1 boîte de fromage frais
• 1 oignon rouge
• Une bonne poignée de roquette

Les étapes, des écailles gratinées au roulé garni

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Tailler la courgette en fines rondelles à la mandoline.
3. Les étaler sur une plaque couverte de papier cuisson, en les faisant légèrement se chevaucher pour composer un tapis d’écailles.
4. Napper d’un filet d’huile d’olive, saler, puis couvrir généreusement de fromage râpé. Enfourner une quinzaine de minutes.
5. Laisser refroidir entièrement la plaque avant de décoller le tapis de courgettes avec précaution.
6. Émincer l’oignon rouge, puis mélanger dans un bol le fromage frais et le thon égoutté. Étaler cette base sur les courgettes, répartir l’oignon et la roquette, rouler bien serré, puis trancher en rondelles pour servir.

@cookwlina Ce roulé courgette cheddar est tout simplement incroyable ! 😍 Une idée de repas ultra gourmande, légère et super facile à faire pour l’été. Tu vas l’adorer, c’est promis ! 🛒 Les ingrédients Pour un roulé, il te faut une grande courgette bien fraîche. Prépare aussi un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Pour la base gourmande, choisis du cheddar râpé (ou le fromage de ton choix). Pour la garniture, prévois une boîte de thon mélangée à du fromage frais, un oignon rouge émincé et une bonne poignée de roquette croquante. 👩‍🍳 La préparation Commence par couper la courgette en fines rondelles. Dispose-les ensuite sur une plaque allant au four en les chevauchant légèrement pour former de jolies écailles. Badigeonne le tout d’huile d’olive, ajoute une pincée de sel et recouvre généreusement avec ton fromage râpé. Enfourne le tout pour environ 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 200°C. À la sortie du four, patiente un peu et laisse complètement refroidir avant de démouler délicatement la plaque de courgettes. Il ne te reste plus qu’à étaler le mélange de thon et de fromage frais sur toute la surface. Ajoute les lamelles d’oignon rouge et la roquette fraîche, puis roule le tout bien serré et avec délicatesse. Tu peux le dévorer immédiatement tel quel ou le couper en belles rondelles pour une présentation qui en jette à table ! ✨#fyp #homemade #recettefacilerapide #healthyfood ♬ son original – cookwlina

Le tapis de courgettes refroidi avant d’être roulé

Toute la tenue du roulé dépend de deux points. D’abord, les rondelles taillées fin à la mandoline et disposées en écailles qui se chevauchent forment, une fois gratinées, une feuille souple et solidaire, capable d’être roulée sans se déchirer.

Ensuite, le refroidissement complet fait la différence. Sorties du four, les courgettes restent fragiles et cassantes tant qu’elles sont chaudes. En laissant la plaque tiédir puis refroidir tout à fait, la couche gagne en souplesse et se décolle proprement du papier, prête à recevoir la garniture et à s’enrouler bien serré autour d’elle.

Comment le décliner selon les farces et le servir

Ce roulé se module à l’infini selon le contenu du placard. Pour une version fraîche, un fromage frais mélangé d’ail, de ciboulette et d’un trait de citron, garni de saumon ou de truite fumée, remplace la base au thon. Côté italien, un voile de pesto, vert ou rouge, et de la ricotta fouettée, relevés de tomates séchées et d’une fine chiffonnade de jambon cru, changent complètement l’esprit du plat.

Enfin, à table, il se sert froid, tranché en rondelles régulières qui laissent voir la spirale de courgette et de garniture. Entier à croquer sur le pouce, ou en bouchées pour un apéritif dînatoire, il s’emporte aussi tel quel au pique-nique, bien au frais jusqu’au moment de le déguster.