Bratkartoffel-Sandwich!

Schnell zubereitet und herrlich herzhaft :)

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Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten für 6 Personen

500 g 1 toastbrot

6 kleine kartoffeln

300 g speck

1 zwiebel

3 eier

200 g raclettekäse

olivenöl

petersilie


Etappe 1/3

Toastbrot in 3 dicke Scheiben schneiden. Das Innere entnehmen und aufbewahren. Mit Kartoffeln in Würfeln, Speck und kleingeschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Etappe 2/3

In einer großen Pfanne mit der colorierten Kartoffelmischung kleine Rechtecke formen und die ausgehöhlten Toastbrotscheiben darauf legen. Das Innere mit Petersilie bestreuen und jeweils ein gequirltes Ei einfüllen.

Etappe 3/3

Käse in auf die Brote geben und mit den beiseite gelegten Brotmitten bedecken. In der Pfanne wenden. Restlichen Käse schmelzen und über das Brot geben.

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