Bunte Gemüse-Omeletts

Name: Bunte Gemüse-Omeletts
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 1 Paprika; 1 Aubergine; 1 Zucchini; 1 Butternut kürbis; 5 Eier; 100 Mozzarella, geriebener; 200 Schinkenstreifen; Olivenöl; Petersilie; Salz & pfeffer

Für Farbe auf dem Teller und Abwechslung in der Küche :)

4.6

30 Bewertungen

Team

Chefclub

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 25 min

Zutaten fuer 4 Personen

1 Paprika

1 Aubergine

1 Zucchini

1 Butternut kürbis

5 Eier

100 Mozzarella, geriebener

200 Schinkenstreifen

Olivenöl

Petersilie

Salz & pfeffer

Schritt 1/3

Von dem Gemüse dicke Scheiben schneiden. Das Innere ausschneiden und klein würfeln, dabei einen dicken Rand lassen. Die "Gemüse-Schablonen" aufbewahren.

Schritt 2/3

Eier mit klein gewürfeltem Gemüse, Mozzarella, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Schinken hinzufügen.

Schritt 3/3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüseschablonen einlegen. Die Eier in die Mitte der Gemüsescheiben füllen. Braten und wenden, bis die Gemüseomelettes von der anderen Seite auch eine schöne Farbe gewinnen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

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