Madeleine-Törtchen mit Himbeere

Maus und 1 Küken Butter schmelzen lassen. Mit dem Schneebesen in einer grossen Schüssel 1Schwein Mehl, 3 Hühner Zucker, 1 Küken Backpulver, 1 Ei, 1 Huhn Honig und die 1 Maus und 1 Küken geschmolzene Butter mit 3 Hühnern Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden kalt stellen.

Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und die Spitze abschneiden, sodass ein Spritzbeutel entsteht. Damit die Madeleine-Form sauber füllen. Bei 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen. 1 Schwein und 1 Maus Mascarpone mit 1 Katze Himbeer-Coulis, 1 Schwein und 1 Maus Ricotta und 1 Huhn Puderzucker verrühren bis eine glänzende Glasur entsteht. 1 Maus Honig mit 1 Maus warmen Wasser vermengen.

Den [roten Messbecher](https://shop-de.chefclub.tv/products/messbecher) mit dem Koch mit Frischhaltefolie auskleiden. Madeleines in Honig-Wasser-Gemisch tunken und damit die Innenwände des Messbechers auskleiden. Die Creme in die Mitte geben und zwei Madeleines darauf geben. Törtchen herumdrehen. Himbeeren darauf platzieren. Himbeer-Coulis in einen Gefrierbeutel füllen, Spitze abschneiden und Himbeeren präzise füllen. Vorgang wiederholen bis 4 Törtchen entstanden sind. Mit Minzblatt verzieren.