Pfoten auf den Tisch!

Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben. Wasser zu der trockenen Mischung hinzufügen. Olivenöl hineingeben und den Teig mit den Händen verkneten. Pro Pfote eine große Hand- voll Teig auf die Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben und länglich ausrollen.

Schinken in kleine Stücke schneiden und eine Handvoll davon an ein Ende des Teigs legen. Mit etwas geriebenem Mozzarella bedecken, sodass eine Kuppel entsteht. Die langen Seiten des Teiges einklappen. 4 Kirschtomaten nebeneinander waagerecht etwa 10 cm von der Kuppel entfernt platzieren.

Nun den Teig vorsichtig über die Tomaten klappen.

Den Teig zwischen jeder Tomate einschneiden und den Teig an dieser Stelle drehen, damit die Tomaten in dem vom Messer hinterlassenen Loch sichtbar werden.

Vorgang wiederholen, um vier Pfoten zu erhal- ten. Das Ganze mit verquirltem Eigelb bestrei- chen und 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben. Solange die restlichen Kirschtomaten schräg nach unten schneiden, die größeren Teile zusammenfügen und 4 Herzen daraus formen.

Die Pfoten aus dem Ofen nehmen und den rest- lichen geriebenen Mozzarella darüber streuen, dann ein Tomatenherz in die Mitte legen. Erneut 8 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben, mit einem Salat servieren und schmecken lassen!