Bananen Überraschung

Mehl, Salz, Zucker und 240 g kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter mischen, 90 ml Wasser hinzufügen und zu einer Kugel formen. Mit 20 g Schokoladenpulver bestreuen und erneut mischen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Den Teig in 4 Teile teilen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Eine Banane schälen, mit einem Apfelausstecher mehrere Löcher in die Oberfläche stechen, die Stücke aufbewahren. Schokokugeln in die Löcher setzen und die Banane am Ende des Blätterteigs anordnen (wie im Video gezeigt). Den Teig in Streifen schneiden und um die Banane wickeln. Den Vorgang 3 Mal wiederholen, auf ein Backblech legen und im Ofen 25 Minuten bei 180°C backen.

Den restlichen Schokoladenblätterteig mit einem Pizzaschneider in Streifen schneiden. Fetten Sie den Stiel eines Holzlöffels ein und rollen Sie einen Streifen um ihn herum. Den Vorgang noch zweimal wiederholen und 15 Minuten lang bei 180 °C im Ofen backen, so dass Spiralen aus Blätterteigstangen entstehen. Die restliche Butter mit braunem Zucker bestreuen, in einer heißen Pfanne schmelzen lassen, dieBananenscheiben dazugeben und karamellisieren.

Mascarpone, Puderzucker und Sahne verquirlen und in einen Spritzbeutel geben. Die Blätterteigbananen und die Spiralstäbchen auf einen Teller legen, Schlagsahne in die Vertiefungen der Stäbchen geben, die karamellisierten Bananen abwechselnd mit den Schokoladenkugeln in die Schlagsahne legen. Die restliche Schokolade über die Hälfte der Bananen streuen und guten Appetit!