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Rippchen Bagel Sandwich
Dieses Rezept ist alles, wonach Sie gesucht haben 😁🥯
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 4 h
Kochen : 4 h
Zutaten fuer 3 Personen
4 Rinderippchen
Salz & pfeffer
2 Gehackte zwiebeln
2 Karotten, gewürfelt
2 Thymianzweige
750 rotwein
Salz & pfeffer
500 Rinderbouillon
350 Speck
3 Eier
3 Bagels
3 Käsestäbchen
3 Eigelbe
Schnittlauch
Eiswasser
Barbecue sosse
Schritt 1/4
Den Speck knusprig braten. Vom Herd nehmen und die Rippchen hinzufügen, von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen, bis sie weich sind. Mit dem Wein ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Den knusprigen Speck zusammen mit den Rippen, dem Thymian und den Rosmarinzweigen hinzugeben. 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 4 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 2/4
Eier in Schöpfkellen geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Zum Pochieren in die heiße Brühe legen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, sobald sie gar sind.
Schritt 3/4
Die Bagels in Eiswasser abschrecken. Schneiden Sie sie der Länge nach auf und das Innere entfernen. In die Vertiefung BBQ-Sauce und Käse geben. Die Oberseite jedes Bagels mit einem Eigelb bestreichen. In einer vorgeheizten Fritteuse bei 175 °C für 3 Minuten frittieren.
Schritt 4/4
Das Fleisch von den Rippchen zerkleinern und in die Bagels legen. Das pochierte Ei darauf geben und mit Schnittlauch bestreuen. Den Bagel verschließen und genießen!
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