Blühendes Hackfleisch

Jedes Ei in Frischhaltefolie einwickeln. Das Hackfleisch in einer Auflaufform ausbreiten. Die Eier vorsichtig bis zur Hälfte in das Hackfleisch drücken, so dass 9 Löcher entstehen, dann die Eier herausnehmen. 3 Eier aufschlagen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und jedes Eigelb in 3 Löcher geben.

Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Zucker und der Butter bei schwacher Hitze karamellisieren lassen, dann in 3 Löcher des Hackfleischs geben. In die letzten 3 Chefclub Hackfleischgewürz streuen. Alles mit dem elektrischen Mixer vermischen. Mit Hilfe eines Tellers alles glätten. Mit dem Melonenlöffel 4 Hackfleischbällchen formen, auf die heiße Grillplatte legen und mit Butter braten. Die Fleischbällchen an den Rand der Plancha schieben, ein Viertel der Käsemischung in die Mitte geben und braun werden lassen. Stecken Sie einen Spieß in eine Fleischkugel, dann im Käse wälzen und überbacken. Für alle Fleischbällchen wiederholen.

Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit kochendem Wasser kochen, dann pürieren. 3 Eier aufschlagen und hineineinrühren, dann die Speisestärke hinzufügen und verrühren. Das Kartoffelpüree in zwei Hälften teilen und eine Hälfte mit Paprika würzen, dann in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und das Kartoffelpüree strudelförmig auf eine in Frittieröl getauchte Schöpfkelle geben. Die Schöpfkelle im Öl lassen, bis alles zusammenhält, und den Vorgang wiederholen, um 4 Kronen mit knusprigem Kartoffelpüree zu erhalten. Abtropfen lassen, auf einen Teller geben und mit Paprika würzen.

Das restliche Kartoffelpüree auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, dann das Hackfleisch dazugeben und verteilen. Mit Tomatensoße und Bechamel übergießen und den restlichen geriebenen Mozzarella an den Rand der Form geben, 30 Minuten bei 175 Grad backen. Die Kartoffel Kronen auf die Platte legen und die Fleischbällchen in die Mitte setzen. Petersilie und Basilikum darüber streuen und genießen!