Schinken und Eier in Blätterteig

Für die Bechamelsauce Butter schmelzen, Mehl dazugeben und verrühren. Die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Auf kleiner Flamme erhitzen, bis die Bechamelsauce eindickt, Muskatnuss hinzufügen, verrühren und beiseite stellen.

Jeweils ein Ei in eine Schöpfkelle geben und in kochendes Wasser tauchen, um die Eier zu kochen, dann in eine Schüssel mit Wasser legen. Schinken längs in Streifen schneiden, Emmentaler würfeln und in einen Streifen Schinken wickeln, dann wiederholen um sie vollständig zu bedecken. Mit einem Zahnstocher einstechen, auf ein Backblech legen und 5 Minuten bei 180 °C backen. Den Blätterteig der Länge nach in 3 Streifen schneiden, ausrollen und in Quadrate aus Milchkartonlegen. 50 Minuten bei 180 °C backen.

Milchkartons entfernen, Blätterteigrollen in Quadrate schneiden und herausnehmen. Die Schinkenwürfel in die Vertiefungen der Blätterteigrollen legen und den Zahnstocher entfernen, dann die Béchamelsauce über den Schinken gießen. Die Eier darauf legen, Salat mit der Chefclub italienische Salatmischung würzen und dazu servieren. Blätterteigrollen halbieren und genießen.