Crêpe brûlée

Name: Crêpe brûlée
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1120 g Mehl; 12 Eier; 300 g Zucker; 15 Eigelb; 3 L Milch; 2 Vanilleschoten; 100 g Butter; 100 g Rohrzucker

Zwei französische Klassiker vereint

4.7

36 Bewertungen

Team

Chefclub

Gewinnen Sie ein Geschenk!

Kochen, posten, 50 Likes bekommen und ein Geschenk gewinnen!

Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 1 h

Zutaten fuer 6 Personen

1120 g Mehl

12 Eier

300 g Zucker

15 Eigelb

3 L Milch

2 Vanilleschoten

100 g Butter

100 g Rohrzucker

Schritt 1/4

1 Kg Mehl mit den Eiern, 100 g Zucker, der geschmolzenen Butter verrühren und 2 L Milch untermischen. Die Crêpes von jeder Seite jeweils 3 Minuten abbacken.

Schritt 2/4

Eigelbe mit restlichem Mehl und Zucker verrühren. Die restliche Milch mit den Vanilleschoten zum Kochen bringen. Die Vanilleschoten entfernen und die Milch auf die Mischung geben. Alles erwärmen bis die Masse anzieht und eine Crème entsteht.

Schritt 3/4

Auf einer großen Platte einen Crêpe auslegen und mit der Vanillecreme bestreichen.
Den Vorgang wiederholen. Mit einer Cremeschicht enden.

Schritt 4/4

Den Crêpeturm mit Rohrzucker bestreuen und flambieren. Sich am Anblick des Crêpe brûlées erfreuen und vernaschen.

Mit der Community teilen!

Eine Anmerkung zu diesem Rezept? Schreiben Sie hier. Waehlen Sie Frage oder Tipp, wenn das besser zu Ihrem Kommentar passt.