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Maisbrot Boote
Lecker gefüllt mir Hähnchen und Ranch 🌽😍
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 2 h 30
Vorbereitung : 30 min, Kochen : 1 h, Ruhezeit : 1 h
Zutaten fuer 3 Personen
2 Gehackte petersilie
13g + 1 EL gehackter Schnittlauch
2 Knoblauchpulver
2 Zwiebelpulver
2 Dillpulver
Salz & pfeffer
0,25 Cayenne pfeffer
6 Hähnchenbrüste
120 Ranch sosse
4 Maiskolben
Sonnenblumenöl
2 Maisstärke
2 Paprika
1 Koriander
0,25 Chiliflocken
1 Trockenhefe
1 Olivenöl
1 Kurkuma
440 Mehl
30 Cheddar, geriebener
180 frischkäse
Schritt 1/3
In einem Mixer 1 Tasse Wasser, Hefe, 1/2 TL Salz, Olivenöl, Kurkuma und Mehl für 4 Minuten mischen. Danach in eine Schüssel geben, mit Folie bedekcen und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. Währendessen die Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Dill, Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer vermengen. In den Schnellkochtopf Hähnchenbrust, 2 Tassen Wasser, Ranch Sosse, Frischkäse und Gewürze mischen. Auf mittlere Stufe und geöffnet einstellen. Sobald der Druck sich erhöht, auf niedrige Stufe stellen und für eine Stunde kochen lassen. Den gehackten Speck anbraten.
Schritt 2/3
Maiskolben dritteln und für 3 Minuten kochen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Mais abtrocknen, aufstellen und wie im Video gezeigt Zahnstocher anbringen. Die Maiskörner abschneiden und beiseite stellen. Mit Maisstärke, Paprika, Koriander und Cilliflocken mischen. Dann die Maisstücke mit den Zahnstochern in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. In eine Schüssel mit Küchenrolle legen und mit Salz bestreuen.
Schritt 3/3
Den Teig in 3 Ovale in der Größe eines Maiskolben formen und mit einem Messer horizontale Linien darauf zeichnen, dann mit den Stäbchen vertikale Linien ziehen, so dass sie wie ein Maiskolben aussehen. Die Maisblätter halbieren und wie im Video gezeigt auf ein Backblech legen. Mit 3 Teigstücken belegen, damit 3 "Maiskolben" entstehen und für 15 Minuten bei 175 °C backen. Mit zwei Löffeln das Hähnchen zerkleinern, dann Cheddar, Speck und den restlichen Schnittlauch hinzufügen, dann verschließen damit der Käse schmilzt. Dann die Mischung in die Maisbrot Boote füllen, mit den frittierten Maisstäbchen servieren und genießen!
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