Frittierter Mozzarella

Name: Frittierter Mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 3 Blöcke mozzarella; Mehl; 6 Eier; Paniermehl; Frittieröl; 3 Große tomaten; 3 Getrocknete petersilie; 1,5 Oregano; Basilikumblätter; 3 Tomatenmark; 3 Knoblauchknollen; Salz & pfeffer; 3 Olivenöl; Frische petersilie

Außen knusprig, innen cremig 😍🧀🤤

4.4

25 Bewertungen

Team

Chefclub

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 1 h 20

Vorbereitung : 25 min, Kochen : 40 min, Ruhezeit : 15 min

Zutaten fuer 6 Personen

3 Blöcke mozzarella

Mehl

6 Eier

Paniermehl

Frittieröl

3 Große tomaten

3 Getrocknete petersilie

1,5 Oregano

Basilikumblätter

3 Tomatenmark

3 Knoblauchknollen

Salz & pfeffer

3 Olivenöl

Frische petersilie

Schritt 1/2

Mozzarella halbieren, dann wie im Video gezeigt, 3 vertikale Einschnitte, bis zu 2/3 der Länge machen. Und 3 horizontale gleichfalls. Jede Hälfte in Mehl, geschlagenen Eiern und Paniermehl wenden. Dann für 10-15 Minuten einfrieren, in heißem Öl goldbraun frittieren. Überschüssiges Öl mit Küchenrollen entfernen.

Schritt 2/2

Tomaten, Petersilie, Oregano, Basilikumblätter, Tomatenpaste und Knoblauchknolle in 3 Schüsseln aufteilen und auf ein Backblech stellen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jeweils mit 1 EL Olivenöl beträufeln, dann für 30-40 Minuten bei 175 °C backen. Abkühlen lassen, dann Knoblauch entfernen und auspressen. Mit dem Pürierstab zerkleinern und mit den Mozarella Stäbchen servieren. Mit Petersilie bestreuen und genießen!

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