Sahneeis mit Schokoblüten

Name: Sahneeis mit Schokoblüten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 500 Sahne; 500 Mascarpone; 100 Puderzucker; 1 Vanilleschote; 6 Eier; 300 Milchschokolade; 125 Mehl; 25 zucker; 5 Rohrzucker; 250 Milch; 2 Bananen

Crêpe-Blume als Highlight😍

4.7

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 40 min

Vorbereitung : 40 min

Zutaten fuer 8 Personen

500 Sahne

500 Mascarpone

100 Puderzucker

1 Vanilleschote

6 Eier

300 Milchschokolade

125 Mehl

25 zucker

5 Rohrzucker

250 Milch

2 Bananen

Schritt 1/4

Sahne mit Mascarpone, Puderzucker und dem Extrakt einer Vanilleschote steif schlagen. Die Springform damit füllen und eine Schöpfkelle in die MItte drücken um eine kleine Mulde zu formen, etwas Sahne aufbewahren. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.

Schritt 2/4

Eier mit Frischhaltefolie überziehen und in geschmolzene MIlchschokolade tunken. 15 Minuten abkühlen lassen, die 6 Hälften von der Folie ziehen und Vorgang 3 mal wiederholen.

Schritt 3/4

Mehl, Zucker, Rohrzucker und 4 Eier vermengen, Milch hinzufügen und zu einem glatten Crêpeteig verrühren. 5 Crêpes backen und in einer langen Reihe nebeneinander, leicht überlappend, auslegen. Den Streifen Pfannkuchen in der Mitte durchschneiden. 1 Streifen Schlagsahne der Länge nach auf die Hälfte eines der Teile streichen und Bananenscheiben darauf legen. Diesen Teil in der Breite aufrollen. Dasselbe mit dem zweiten Teil machen und diesen um den ersten Teil rollen, um eine große Rolle zu erhalten.

Schritt 4/4

Die Schokohälften auf das Sahneeis um die Mulde herum geben. Geschmolzene Milchschokolade in die Mulde geben und Crêpeblume daraufsetzen.

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