Erdnussbutter und Bananen Pancakes

1,2 L oder 6 Tassen Pancaketeig zubereiten. Die Schokolade in die Erdnusbutter stecken um sie gleichmäßig zu bedecken. Dann das Öl in einem Topf erhitzen, eine dünne Schicht Teig über die Schöpfkelle gießen und 10 Sekunden lang kochen lassen. Die Hälfte eines Erdnuss-Schoko-Riegels in die Mitte geben, Teig daraufgießen und in das Öl zum frittieren geben. Mit einem Löffel den Pfannkuchen von der Schöpfkelle trennen und weitere 10 Sekunden kochen lassen. Für 7 weitere Pfannkuchen wiederholen und auf Küchenrolle abtropfen lassen.

In einer Pfanne Butter schmelzen und mit Zucker, Zimt und Bananenlikör vermengen. 3 Bananen der Länge nach aufschneiden und in der Pfanne karamellisieren lassen. Dann vorsichtig flambieren, indem man eine Portion Rum hinzufügt und mit dem Bunsenbrenner anzündet. Kochen lassen, Bananenstreifen halbieren und in eine Schüssel geben.

Auf einem Teller 2 Löffel Karamell und einen Pfannkuchen geben. Dann zwei halbe Banenscheiben, einen weiteren Pfannkuchen, zwei weitere Bananenstücke hinzufügen. Mit Vanilleeis garnieren und genießen!