Gefüllte Weihnachtskerzen

Die Flasche in zwei Hälften schneiden, das Ende abschneiden und den verbleibenden Teil halbieren und dann mit dem Klebstoff eine Plastikrolle formen. Den Vorgang 7-mal wiederholen, um Rollen in verschiedenen Größen zu erhalten. Einen langen Klebestreifen auf die Arbeitsfläche legen, die Rollen auf dem Streifen anordnen, den Klebestreifen um die Rollen wickeln und sie dann senkrecht auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller stellen.

Die weiße Schokolade schmelzen und in den Boden jeder Rolle gießen und 30 Minuten kühl stellen. Den Rest der geschmolzenen Schokolade in jede Röhre gießen, verstreichen und dann 30 Minuten kühl stellen.

Die Äpfel mit der Butter, dem Zucker, dem Zimt und der ausgekratzten Vanilleschote in einer Pfanne anbraten, um sie zu karamellisieren. Die Spekulatius in Stücke zerdrücken, um Spekulatiuspulver zu erhalten.

Sahne, Mascarpone und 30g Puderzucker steif schlagen, die Sahne in einen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Die Schokoladenrollen aus der Plastikform lösen und mit Schlagsahne, Spekulatiuspulver und karamellisiertem Apfel belegen. Das Karamell mit gesalzener Butter in jede weiße Schokoladenröhre gießen und dann mit dem Rest der Schlagsahne bedecken. Den Rest der geschmolzenen weißen Schokolade über den Rand der Röhren gießen, den restlichen Puderzucker darüber streuen, ein weiches Karamellbonbon darüber legen und genießen.