Weihnachts Dessert

Für die Birnen-Gewürzmischung: 1 Birne in Stücke schneiden. Die ausgekratzte Vanilleschote, die Butter und den braunen Zucker hinzufügen und verrühren.

Mal 12 Löffelbiskuits aufspießen, einen mit Kaffee tränken und dann von beiden Seiten in die mit Butter bestrichene und mit Backpapier ausgelegte Kuchenform legen. Vorgang mit den restlichen Löffelbiskuits für die Seiten und den Boden der Form wiederholen. Sahne, Mascarpone und 50g Puderzucker steif schlagen und die Mitte des Kuchens mit der Sahne füllen. Die Birnen-Gewürz-Mischung und die Schokoladenstückchen darauf verteilen und mit der Schlagsahne bedecken. Eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Die Zartbitterschokolade schmelzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech Schokoladenscheiben formen und dann mit einem Spieß leicht verteilen. Die Birnen in Alufolie wickeln, die Folie leicht erwärmen und dann die Schokoladenscheiben von oben durchziehen, um in der Mitte eine Lücke zu bilden. Diesen Vorgang mit jeder Scheibe wiederholen. Die Birnen in 1 Liter Wasser mit dem Zucker pochieren und dann die Schokoladenscheiben auf die Birnen legen. 30 Minuten kühl stellen.

Die Schlagsahne in einen Gefrierbeutel geben, die untere Ecke abschneiden und dann die Schlagsahne auf dem Kuchen. Die Birnen und Scheiben auf den Kuchen legen, mit dem restlichen Puderzucker bestreuen, dekorieren und dann genießen.