Gebratenes Straußenei

Den Parmesan in einer heißen Pfanne schmelzen und einen Kreis bilden. Das Straußenei oben vorsichtig abschneiden, in die heiße Pfanne geben, das Eigelb in die Mitte des Parmesankreises legen und mit Salz würzen. Mit Chefclub Eiergewürz und Petersilie bestreuen und das Ei kochen lassen.

Die Enden von 3 Scheiben Toastbrot ohne Rand leicht überlappen, die Brote mit einem Nudelholz flach rollen, um eine lange Scheibe zu bilden, den Vorgang einmal wiederholen. Scheiben in Streifen schneiden, jeweils 4 Scheiben Speck um einen Brotstreifen wickeln und zu einem Oval formen, für 6 Streifen wiederholen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten bei 180°C backen.

Bratkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 20 Minuten bei 180°C backen. Tomate würfeln. Speckstangen um das Eigelb zu einer Blüte legen, Bratkartoffeln in den Blütenblättern anrichten und mit Petersilie bestreuen. Die gewürfelten Tomaten zwischen die Blütenblätter streuen und genießen. Guten Appetit!