Brioche mit Schokolade

Mehl, Eier, Salz, Hefe, Zucker und Milch vermengen, dann die Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Geschirrhandtuch bedecken und 3 Stunden gehen lassen. 80 g Schokocreme in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke aufschneiden um einen Spritzbeutel zu formen und 8 Scheiben Schokolade auf ein Backpapier zeichnen. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.

Den Brioche/ Hefeteig in 3 verschieden große Kugeln teilen. Die Mittlere zu einem Rechteck ausrollen und der Länge nach in 3 Stücke schneiden. Schokocreme darauf verteilen und mit dem zweiten Stück bedecken. Erneut bestreichen und mit dem 3 Teil bedecken. 15 Minuten kalt stellen. Anschließend ausrollen und der Länge nach in 12 Triangel schneiden.

Die große Kugel zu einem Rechteck ausrollen, mit Schokoladenstücken bestreuen und erneut zu einer großen Kugel rollen. Daraus 8 kleine Kugeln formen und jeweils eine Schokoladenscheibe aus dem Gefrierfach einfügen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech die letzte unbehandelte Kugel legen und die 8 gefüllten Kugeln drum herum geben. DieTriangeln zwischen die Kugeln legen mit der geraden Seite Richtung Kugel. Bei 40°C 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit Eigelb bestreichen und dann bei 175°C 40 Minuten backen.

Mittelkugel aufschneiden, Mitte eindrücken, Milchschokolade hinein gießen und anschließend Kugel Vanilleeis darauf geben.