Glühwein-Birne

Name: Glühwein-Birne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 3 Birnen; 1 Rotwein; 465 Zucker; 120 Orangensaft; Orangenschale; 2 anissterne; 6 kardamon; 2 zimstangen; 62g mehl; 3 eier; Vanilleextrakt; 1/2 tl salz; 3 el butter; Puderzucker; Milchschokolade; Geröstete mandeln; Butterkekse; Vanilleeis

Im Pfannkuchen 😋

4.4

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 30 min

Vorbereitung : 30 min

Zutaten fuer 4 Personen

3 Birnen

1 Rotwein

465 Zucker

120 Orangensaft

Orangenschale

2 anissterne

6 kardamon

2 zimstangen

62g mehl

3 eier

Vanilleextrakt

1/2 tl salz

3 el butter

Puderzucker

Milchschokolade

Geröstete mandeln

Butterkekse

Vanilleeis

Schritt 1/3

Eine Flasche Wein, 450g Zucker, Orangensaft, Schale und Gewürze 20 Minuten lang köcheln lassen. Die Birnen schälen und in die Flüssigkeit legen. Birnen herausnehmen und mit einem Apfelschneider in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Wieder in die Flüssigkeit legen, bis sie weich sind.

Schritt 2/3

Für die holländischen Pfannkuchen: Mehl, Eier, 1 EL Zucker, Milch, Vanilleextrakt und Salz glatt rühren, dann die Butter mit einem Stabmixer unterrühren. Die Seiten und den Boden abkratzen, dann erneut mixen. Den Teig 25 Minuten lang ruhen lassen. Die Birnen aus der Flüssigkeit nehmen und aufschneiden. Flüssigkeit einkochen und separat die Milchschokolade schmelzen.

Schritt 3/3

Die gusseisernen Pfannen im Ofen bei 200 °C erhitzen. Herausnehmen und jeweils 1 EL Butter in die Pfanne geben. Teig in jede Pfanne gießen, dann eine Birne daraufsetzen und 13 Minuten bei 200° C backen. Aus dem Ofen nehmen und mit einer Kugel Eis, einem Klecks Milchschokolade, der reduzierten Pochierflüssigkeit, gerösteten Mandeln, Puderzucker und einem Keks garnieren. Genießen!

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