Süße Bananen

Die Zartbitterschokolade schmelzen, einen Kreis der Schokolade auf ein Backpapier gießen, das auf einem Drehteller liegt, und dann ein Muster formen, indem man leicht auf die Schokolade drückt und dreht. 2 Mal wiederholen. Bananen schälen und in die Mitte des Blätterteigs legen, den Rand in Streifen schneiden, die Streifen über die Bananen klappen. Eine Banane in Scheiben schneiden und mit dem Zucker in einer heißen Pfanne karamellisieren.

Die Bananen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, für 25 Min bei 175 °C im Ofen backen und die Schokoladenmotive 30 Minuten lang kühl stellen. Die Sahne, Mascarpone und den Puderzucker steif schlagen, einen Punkt auf einen Tellers setzen, das Motiv darauf platzieren und etwas Sahne hinzufügen. Die Haselnusspralinen darüber streuen, die Blätterteigbanane auflegen, das Karamell darüber gießen, erneut mit Haselnusspralinen bestreuen und die karamellisierten Bananen darauf legen. Diesen Vorgang 2 Mal wiederholen und dann genießen.