Hühnchen und Kartoffeln

Für die Kastanienfüllung: 100 g Kartoffeln schälen und kochen, mit den geschälten und gekochten Kastanien pürieren und gut vermischen. Zum Aromatisieren der Butter: Die Butter zusammen mit dem Kräutersträußchen in die Auflaufform geben, das Bouquet vorsichtig anzünden und abdecken.

Das Huhn entbeinen, aufschneiden, auf ein Holzbrett legen und die Oberseite mit einem Stück Räucherbutter bestreichen. Das Hähnchen mit Chefclub Brathähnchengewürz bestreuen, Flügel abschneiden und die Kastanienfüllung mit einem Teigschaber darin verteilen.

Die restlichen Kartoffeln schälen, in 1 Liter Wasser kochen und pürieren. Aus ca 50 g Püree 4 Kugeln formen, 1 Karotte schälen, einen Streifen abschneiden und mit 2 Frühlingszwiebeln auf jeder Seite einlegen. Aufrollen und auf die Füllung legen. Aus etwa 150 g Püree 4 große Kugeln formen und darauf legen. Aufrollen, zubinden und im Ofen 40 Minuten bei 180°C backen.

Die Petersilie hacken, 50 ml Sonnenblumenöl dazugeben und mit dem restlichen Püree vermischen. Schneiden Sie eine Baumform in den Boden einer Chipstüte, das Püree hineingeben und zusammendrücken. Das entstandene Püree mit einer Schnur abschneiden. Diese über eine Pfanne mit heißen Sonnenblumenöl gespannt wird, und zu Pommes frittieren. Abtropfen lassen, neben dem Hähnchen anrichten und guten Appetit!