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CARBONARA-ROLLE
AUCH OHNE SPAGHETTI ALLES PALETTI
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 25 min
Zutaten fuer 6 Personen
12 Toastbrot-scheiben
500 Crème fraîche
200 Speckwürfel
Petersilie
3 Eigelbe
200 Mozzarella, geriebener
150 Parmesan, gerieben
Schritt 1/5
Die Krusten der Toastbrotscheiben abschneiden. Die Scheiben dann in einem großen Rechteck auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Mithilfe eines Nudelholzes plattieren. Dann 300 g Crème fraîche darauf verteilen.
Schritt 2/5
Die Speckwürfel in der Pfanne anbraten, danach auf dem Brot verteilen und mit 100 g geriebenem Parmesan bestreuen. Die Carbonara-Rolle mithilfe der Frischhaltefolie andrücken und fest aufrollen. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 3/5
Die Rolle mit der restlichen Crème fraîche bestreichen und mithilfe einer Gabel ein Rillenmuster ziehen. Mit Parmesan und Mozzarella bestreuen.
Schritt 4/5
Bei 210 °C 20 Minuten im Ofen backen. Die Eigelbe auf die Rolle geben, weitere 5 Minuten backen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Schritt 5/5
CHEFCLUB-TIPP: Für eine besonders knusprige Kruste backen Sie etwas Toastbrot 5 Minuten bei 180 °C im Ofen und zerbröseln Sie es anschließend. Bestreuen Sie dann die Carbonara-Rolle vor dem Backen mit Ihren selbst gemachten Semmelbröseln.
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