Tropische Crème Brulée

Die Kokosnüsse halbieren, den Boden jeder Kokosnusshälfte erhitzen. In kaltes Wasser legen und das Fruchtfleisch der Kokosnuss herausnehmen. Die kleinen Schälchen in einer Schüssel anrichten und jeweils eine halbe Kokosnuss darauf legen. Das Cheflcub-Kokosnuss-Eis mit den Eigelben verrühren und die Crème brûlée-Masse in 3 Kokosnusshälften füllen. Die Form zur Hälfte mit Wasser füllen und im Wasserbad zum Kochen bringen. 1 Stunde lang bei 110 °C backen.

Die Kokosnüsse mit der Crème brûlée herausnehmen, mit braunem Zucker bestreuen, dann einen Esslöffel erhitzen und auf den Zucker legen, um ihn zu karamellisieren. Diesen Vorgang für jede Kokosnusshälfte wiederholen. Den Zucker in einem Topf zu Karamell erhitzen und das Kokosnussfleisch raspeln. Einen Löffel Kokosraspel beiseite stellen, bevor der Rest in den Karamell gegeben wird. Mit zwei kleinen Löffeln kleine Karamell-Kokosnusskugeln formen und auf die Crème brûlée setzen. Die Schale der Mango entfernen, sie in kleine Stücke schneiden und einige Kokosraspeln und Mangostücke auf die Crème brûlée geben. Ein paar Minzblätter dazugeben.

Die Kokosnüsse mit der Crème brûlée herausnehmen, mit braunem Zucker bestreuen, dann einen Esslöffel erhitzen und auf den Zucker legen, um ihn zu karamellisieren. Diesen Vorgang für jede Kokosnusshälfte wiederholen. Den Zucker in einem Topf zu Karamell erhitzen und das Kokosnussfleisch raspeln. Einen Löffel Kokosraspel beiseite stellen, bevor der Rest in den Karamell gegeben wird. Mit zwei kleinen Löffeln kleine Karamell-Kokosnusskugeln formen und auf die Crème brûlée setzen. Die Schale der Mango entfernen, sie in kleine Stücke schneiden und einige Kokosraspeln und Mangostücke auf die Crème brûlée geben. Ein paar Minzblätter dazugeben.

Rum, Ananassaft und Kokosnussmilch mischen. Gießen Sie die Mischung in 3 Plastikbecher. Geben Sie einen Teelöffel in jeden Becher, bevor Sie ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Das Eis aus der Form nehmen und raspeln. Die restlichen 3 Kokosnusshalbschalen mit der Granita füllen. Ein paar Mangostücke, Kokosraspeln und Minzblätter hinzufügen. Auf jeden Teller eine Kokosnuss mit Crème brûlée und eine halbe Kokosnuss mit Granita setzen. Servieren und genießen!