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Zucchini-Cupcakes
Für kalorienarmes Schlemmen :) Für 1 Portion: nur 91 Kalorien
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Team
Chefclub
Gesamtzeit : 25 min
Zutaten fuer 6 Personen
2 Zucchini
150 Schinkenwürfel
6 Kirschtomaten
1 Paprikapulver
3 Eier
250 Fettreduzierte crème fraîche
150 Fettreduzierter geriebener emmentaler
Schnittlauch
Salz und pfeffer
Schritt 1/5
Die Zucchini in dünne Streifen schneiden und dann die 8 Vertiefungen der Muffinform damit auslegen.
Schritt 2/5
Jede Vertiefung anschließend mit Schinkenwürfeln und kleinen Stückchen Kirschtomaten füllen.
Schritt 3/5
In einer Schüssel die fettreduzierte Crème fraîche, die Eier, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 4/5
Die Mischung in jede Vertiefung geben und mit fettreduziertem Emmentaler bestreuen.
Schritt 5/5
Bei 180 °C 25 Minuten im Ofen backen. Die Muffins mit Schnittlauch bestreuen und mit Salatblättern garniert servieren.
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