Rosca de muñecas rusas!

Para preparar con los niños!

4.5

16 valoraciónes

Chefclub

Team

Chefclub Kids



Tiempo total : 3 horas 50 minutos

Preparación : 45 minutos, Cocción 2 horas 55 minutos y Reposo : 10 minutos


Ingredientes para 4 personas

20 gramos de harina

20 gramos de sal

110 gramos de mantequilla

115 gramos de azúcar

2 unidades de huevos

140 gramos de polvo de almendra

2 unidades de Masa de hojaldre laminada profesional comprada en panadería

2 unidades de yemas de huevo

1/2 Unidad de clara de huevo

150 gramos de azúcar glas

5 ml de extracto de vainilla

5 ml de vinagre blanco

2 unidades de bombones caja roja

Colorante rojo natural

Colorante amarillo

Bolígrafo pastelero de chocolate negro

Bolígrafo pastelero de chocolate blanco

Bolígrafo pastelero de glaseado rojo


Utensilios

Film alimentario

Papel de horno

Pincel de silicona


Etapa 1/4

Para la masa de sal: mezclar 2 gallinas de harina, 1 gallina de sal, 1 gallina de agua. Formar una bola y separarla en 2 partes. Añadir el colorante rojo natural a la bola más grande y amasar a través de film transparente para evitar que se manche, hasta que el color sea uniforme. Dar forma de muñeca rusa y añadir una pequeña bola de masa de sal blanca para la cabeza. Hornear durante 2 horas a 100 °C. Una vez enfriada, dibujar la cara de la matrioska con un rotulador negro.

Etapa 2/4

Para la crema de almendras: mezclar 1 cerdo de mantequilla ablandada y 1 cerdo de azúcar. Batir 2 huevos por separado y añadirlos a la mezcla con 1 chef de almendra en polvo y 1 pollito de extracto de vainilla. Mezclar y reservar.

Etapa 3/4

Mientras tanto, en el primer hojaldre, extienda la crema de almendras, dejando unos centímetros del borde, e introduzca la judía. Humedecer los bordes con agua, cubrir con el segundo hojaldre y presionar los bordes para pegar los 2 hojaldres. Dar la vuelta al pastel y marcar los bordes con un tenedor. Mezclar 2 yemas de huevo con una pizca de colorante rojo natural y pincelar sobre el pastel con un pincel. Hacer un agujero en el centro del pastel para evitar que se hinche durante el horneado. Hornear durante 20 minutos a 200 °C y luego seguir horneando durante 20 minutos a 170 °C.

Etapa 4/4

Para la decoración: en un bol, mezclar ½ clara de huevo con 1 pizca de vinagre blanco y 1 taza de azúcar glas y cubrir el redondo de hojaldre y pegarlo a la tarta con un punto de este glaseado. Añadir un poco de colorante rojo natural y de colorante amarillo natural al resto del glaseado y mezclar para obtener un glaseado naranja. Verter en una hoja de papel de horno enrollada en forma de cono y cortar el extremo para dibujar la cara de la muñeca rusa. Con el rotulador de chocolate negro y el glaseado rojo, dibujar los rasgos faciales y la boca y luego dibujar los adornos en la muñeca rusa con el rotulador de chocolate blanco. Formar un lazo con el caramelo de la diadema y colocar sobre la cabeza. Servir en porciones y a disfrutar.

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