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¡Trenza de Pretzel de fresa!
Con ganache de chocolate blanco 🥨🍓
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 3 h
Preparacion : 30 min, Coccion : 1 h, Reposoo : 1 h 30
Paso 1/3
Precalentar el horno a 180ºC. Hidratar la gelatina en un bol con agua helada, poner a hervir en un cazo con 4 tazas de agua, el azúcar y el colorante alimentario rojo. Retirar del fuego y verter en 3 vasos.
Paso 2/3
Poner la levadura en el agua, añadir el colorante alimentario y el azúcar moreno. Cubrir y dejar reposar 5 minutos. Añadir la harina y la levadura hasta obtener una masa homogénea, cubrir con film transparente y dejar levedar durante 1h30. Durante este tiempo, calentar la nata, el jarabe de maíz y el colorante alimentario. En cuanto hierva, verter sobre el chocolate blanco y la mantequilla. Después del segundo levedo, separe la masa en el tamaño que desee y póngala al baño maría.
Paso 3/3
Escurrir el exceso de agua y dar forma a la masa en 2 moldes con los vasos para ayudar a formar la forma. Meter en el horno, sacar y después de enfriar un poco, pincelar con la ganache de chocolate blanco. Desmoldar la gelatina y colocarla en las cavidades. Decorar el donut con fresas frescas y deshidratadas y ¡buen provecho!
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