Pastel de chocolate!

Para la crema de almendras: mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos y la almendra en polvo hasta obtener una pasta homogénea.

Colocar 1 hojaldre en un molde y rellenar con la crema de almendras. Hornear durante 15 minutos a 180 °C. Vierta los caramelos recubiertos de chocolate en un cuenco, recortar 4 paquetes de caramelos recubiertos de chocolate, grapar los extremos y luego grapar todo para formar una corona. Colocar la corona de la pasta recubierta de chocolate y azúcar en una bandeja de horno. Cubrir con el hojaldre y hornear durante 15 minutos a 180 °C.

Cortar las peras en almíbar en trozos. Derretir 325 g de chocolate negro, mezclar el chocolate negro derretido con la nata líquida para obtener una ganache y colocar en una manga pastelera. Poner puntos de ganache de chocolate en el hojaldre de almendra, colocar las peras en almíbar, las grageas de chocolate y luego cubrir con el otro hojaldre.

Colocar la corona de la caja de grageas de chocolate boca abajo sobre el hojaldre y espolvorear con azúcar glas. Derrita el chocolate negro restante. Verter en una bolsa de plástico, extienda el chocolate negro derretido en un rectángulo y dibujar una corona en el chocolate derretido con un palillo. Envuelva la bolsa alrededor de un vaso con cinta adhesiva y déjela en un lugar fresco durante 30 minutos. Colocar las grageas de chocolate restantes sobre la corona de chocolate utilizando el chocolate fundido restante para sellar las grageas de chocolate. Colocar la corona en el centro del hojaldre y a disfrutar.