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El Hachili
La versión TexMex del parmentier para un plato olé(-olé)
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 40 min
Ingredientes para 6 personas
1,2 kg de patatas
2 pizcas de sal
50 g de mantequilla
10 cl de nata líquida
1 cucharada de aceite de oliva
300 g de carne picada
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile en polvo
200 g de judías rojas en conserva
130 g de mozzarella rallada
130 g de queso cheddar rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
Utensilios
1 olla a presión Chefclub de Tefal®
1 bandeja de horno
1 pasapurés o 1 tenedor
Paso 1/3
Vierta 75 cl de agua en la olla a presión, coloque la cesta de vapor en ella y añada las patatas peladas y cortadas en trozos, añada 2 pizcas de sal, cierre la olla a presión y ponga el selector en . Deje calentar a fuego fuerte hasta que empiece a salir vapor. A continuación, cocer a fuego suave durante 15 minutos. Una vez terminada la cocción, ponga el selector en , deje salir el vapor y abra la olla. Triture las patatas con la mantequilla y la nata líquida utilizando un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré.
Paso 2/3
Corte en dados la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla blanca, y pique el diente de ajo. Vierta el aceite de oliva en la olla a presión, añada la carne picada y deje que se dore. Añada los trozos de verdura, los tomates triturados, todas las especias y 1/2 cucharadita de sal, y remueva. Vierta 30 cl de agua y ponga el selector en . Deje cocer a fuego lento durante 35 minutos.
Paso 3/3
Abra la olla, añada las alubias rojas escurridas, mezcle y vuelva a cerrar la olla. Ponga el selector en y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos. Vierta la mezcla en la bandeja de horno, extiéndala y presione bien. Cubra con el puré y alíselo. Mezcle la mozzarella y el queso cheddar en un bol, y esparza la mezcla sobre el hachis parmentier. Meta la bandeja en el horno durante 10 minutos a 180 °C. Espolvoree con perejil, sirva en porciones con una ensalada y... ¡a disfrutar!
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