Tubos de fresa crujientes!

¬°Un postre colorido perfecto para la primavera! ūüćď

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Tiempo total : 1 hora 35 minutos

Preparación : 35 minutos, Cocción 30 minutos y Reposo : 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

100 ml de sirope de fresas

40 ml de agua

6 hojas de masa rollo de primavera

100 gramos de az√ļcar

100 ml de jarabe de glucosa

50 gramos de leche condensada

2 hojas de gelatina

120 gramos de chocolate blanco

1 pizca de colorante rojo natural

6 unidades de fresas

3 bolas de helado de vainilla chefclub

30 gramos de gelatina de fresas


Utensilios

Film de pl√°stico

Cucharas de madera

Cortadores de pizza

Rollo de cocina


Etapa 1/3

100 ml de sirope de fresas - 6 hojas de masa rollo de primavera

Cubrir la superficie de trabajo con film de pl√°stico. Extender el alm√≠bar de fresa por encima. Colocar una l√°mina de masa y pincelarla con el alm√≠bar. Repetir la operaci√≥n con otras 3 hojas de masa, superponiendo las 4 hojas. Cortarlas en 4 tiras con un cortador de pizza. Enrollar cada tira en el mango de una cuchara de madera y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Repetir la operaci√≥n con otras 2 hojas de masa, apilarlas y hacerlas rodar en un rodillo. Colocar el rollo en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear durante 30 minutos a 150 ¬įC.

Etapa 2/3

40 ml de agua - 100 gramos de az√ļcar - 100 ml de jarabe de glucosa - 50 gramos de leche condensada - 2 hojas de gelatina - 120 gramos de chocolate blanco - 1 pizca de colorante rojo natural - 6 unidades de fresas - 3 bolas de helado de vainilla chefclub - 30 gramos de gelatina de fresas

Calentar 40 ml de agua, el az√ļcar, el jarabe de glucosa, la leche condensada y las hojas de gelatina. Verter la mezcla sobre 100 g de chocolate blanco. A√Īadir el colorante rojo natural y mezclar hasta obtener un glaseado rojo homog√©neo. Dejar endurecer a temperatura ambiente. Cortar las fresas en trozos. Colocar 3 bolas de helado de vainilla Chefclub sobre el film de pl√°stico. A√Īada el sirope de fresa. Coloque las fresas encima, doble el film de pl√°stico y haga un rollo de helado. P√≥ngalo en el congelador durante 30 minutos. Derretir el chocolate blanco restante. Hacer un cono de papel y verter el chocolate blanco derretido dentro. Hacer otro cono de papel. Colocar la mermelada de fresa dentro y reservar.

Etapa 3/3

Desmoldar el rollo de rodillo, mojarlo en el alm√≠bar. Colocar el helado dentro y poner la fresa en un plato. Desmoldar los panecillos de la cuchara de madera, sumergirlos en el alm√≠bar y rellenarlos con mermelada de fresa. Dibujar peque√Īos puntos de chocolate blanco en cada rollo, para imitar las fresas. Colocar los tallos de las fresas en los extremos y ¬°buen provecho!

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