Pastel de plátano flambeado!

Un cremoso y apetitoso flan de chocolate y plátano. 🍌🍫😋

Tiempo total : 125 minutos

Preparación : 35 minutos, Cocción 60 minutos y Reposo : 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

150 g de chocolate con leche

3 bananas

250 g de mantequilla

2 cucharadas de azúcar moreno

60 ml de ron

100 g de coco rallado

1 bote de helado de coco Chefclub

300 g de chocolate negro

5 huevos

265 g de azúcar

100 g de harina

30 g de mascarpone

15 g de azúcar glas

100 ml de nata líquida


Utensilios

1 Molde redondo

1 Cuchara de helado

Papel para hornear

1 Soplete de cocina

1 Cazo

1 Ensaladera

1 Plato

1 Varilla de acero

1 Botella de plástico


Etapa 1/6

Derretir el chocolate y colocar el plato en el congelador durante unos minutos. Retirar el tapón de la botella de plástico y hacer un agujero en el centro con el palillo. Verter el chocolate con leche derretido en el fondo del frasco y cerrarlo.

Etapa 2/6

Dibujar líneas de chocolate en el plato moviendo la botella de un lado a otro mientras giras el plato. Repita la operación hasta que tenga una placa con un centro más grueso, luego enfríe. Utilice un cuchillo para raspar los bordes de la placa y eliminar el exceso de chocolate. Pase el cuchillo por debajo de la decoración de chocolate, luego retírela y colóquela en el bol invertido para que se desplome contra el bol y forme un recipiente. Enfriar durante 30 minutos.

Etapa 3/6

Corte los extremos de los plátanos y córtelos a lo largo con un cuchillo. Cortarlas por la mitad y colocarlas en una sartén con 30 g de mantequilla derretida. Espolvorear con azúcar moreno hasta que se caramelicen. Verter el ron en el cazo y calentar el cazo con un soplete, luego verter el ron sobre los plátanos para que se enciendan.

Etapa 4/6

Coloque una hoja rectangular larga de papel para hornear en la superficie de trabajo y espolvoree con coco rallado. Utilizar la bola de helado para colocar 1 bola de helado de coco Chefclub en la parte superior, luego agarrar ambos extremos de la hoja para levantarla y hacer rodar la bola de helado sobre el coco para cubrirla. Repita la operación hasta que tenga 5 cucharadas recubiertas.

Etapa 5/6

Derretir el chocolate negro, añadir el resto de la mantequilla derretida y remover. Añadir los huevos y el azúcar y mezclar con la harina. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 1 hora a 130 °C.

Etapa 6/6

Batir el mascarpone con el azúcar glas y la nata hasta conseguir una crema batida. Despliegue el pastel y extienda la crema batida de manera uniforme sobre la parte superior. Colocar los plátanos flameados en forma de estrella por encima. Dar la vuelta al bol de chocolate y colocarlo en el centro de la tarta, luego colocar las bolas de helado de coco dentro. ¡Servir en porciones y disfrutar!