Gratinado de puerros y salm贸n!

Un delicioso plato gratinado con sabrosas crepas! 馃構

30 minutos - 4 personas

Hecho por la comunidad

Ingredientes

8 huevos

5 porros

50g de mantequilla

150ml de crema

12 rebanadas de salm贸n ahumado

275g de harina

750ml de leche

2 filetes de salm贸n

Aceite de liva

Sal y pimienta

Hierbas provenzales

Mozzarella rallada

Utensilios

1 espumadera

1. Para la fondue de puerros: cortar 4 puerros en trozos peque帽os y dorarlos en un chorrito de aceite. Sazone con sal y pimienta, luego agregue 25 g de mantequilla, crema y cocine.

2. Para los rollitos de puerro y salm贸n: cortar un puerro a lo largo, quitar una hoja de puerro, colocar encima 2 rodajas de salm贸n ahumado y enrollar. Repita para 6 rollos.

3. En una cacerola, derrita 25 g de mantequilla, luego agregue 25 g de harina y mezcle bien, y gradualmente vierta 250 ml de leche. Cuando la salsa bechamel espese, sazone con sal y pimienta y luego espolvoree con hierbas provenzales.

4. Cuece los filetes de salm贸n en una sart茅n y desmenuza. Rompe 4 huevos en un bol y recoge las yemas con una espumadera. Dejar las yemas a un lado y cocinar las claras en una crepera. Reservar.

5. Mezclar 4 huevos, 250 g de harina y 500 ml de leche y sofre铆r 6 tortitas. Cubrir el fondo de un plato con 4 panqueques, dejando que sobresalgan a la mitad. Colocar una capa de fondue de puerros, una capa de salm贸n desmenuzado, luego cubrir con un panqueque, salsa bechamel, 6 rollitos de salm贸n y el resto de salsa bechamel. Termina el montaje con una tortita, el resto de la fondue de puerros y el resto del salm贸n desmenuzado. Cerrar los bordes de las tortitas y hornear durante 25 minutos a 180 掳 C. Dar la vuelta al plato para desmoldarlo, formar 4 orificios para los dedos en cada esquina y colocar una yema de huevo en cada orificio, cubrir el panqueque con clara de huevo y mozzarella rallada, luego hornear 5 minutos a 180 掳 C Sirve con ensalada y disfruta.

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