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El granizado del verano!
El helado perfecto para sorber 🍧.
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 15 min
Preparacion : 15 min
Ingredientes para 3 personas
3 conos de helado
300 cubos de hielo
1 mango
50 chocolate blanco
50 chocolate blanco
100 jarabe de frambuesas
colorante alimenticio rojo
20 frambuesas
6 menta
Paso 1/3
Antes de empezar: llenar una bandeja de cubitos de hielo y ponla en el congelador. Colocar un plato en una bandeja de horno y una rejilla redonda encima. Colocar las conchas de helado en la rejilla, llenar la fuente con agua hirviendo para que el vapor ablande las conchas y extenderlas. Cubrir 3 cuencos con las cáscaras ablandadas y dejar que se endurezcan en una cesta. Derretir la mitad del chocolate blanco, verter en un cazo vacío y cubrir con él el interior de cada cesta.
Paso 2/3
Poner cubitos de hielo en una batidora para hacer hielo picado y llenar las cestas. Derretir el chocolate blanco restante, añadir el colorante alimentario rojo, remover bien y verter el chocolate rojo en una bandeja para salsas. Cortar 4 tiras de papel de horno, dibujar líneas de chocolate rojo encima y cubrir cada una de ellas con chocolate blanco. Colocar el mango de una cuchara de madera en el extremo de cada tira de papel de horno, envolver la tira alrededor del mango y dejar enfriar.
Paso 3/3
Cortar el mango en trozos pequeños, calentarlo en una sartén y machacarlo para hacer un almíbar. Dejar que se enfríe. Vierta el jarabe de mango mezclado con el jarabe de frambuesa sobre el hielo picado en las cestas, añada las frambuesas, algunos trozos de mango, las hojas de menta y una pajita de chocolate. ¡Buen provecho!
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