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Volcán de queso!
¡Una buena receta que pide un buen vino para acompañarlo! 🍷😋
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 3 h 30
Preparacion : 50 min, Coccion : 40 min, Reposoo : 2 h
Ingredientes para 6 personas
1 aceite
800 queso
100 vino blanco
24 patatas
12 beicon
40 levadura de panaderia
20 sal
500 harina
Paso 1/4
Para la masa de pan: mezclar a mano 500 gramos de harina T110 y 400 gramos de harina T65, la levadura de panadería, la sal, 580 ml de agua y el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea. Deje que la masa suba durante 1 hora. Formar una bola de masa y dejarla subir durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Paso 2/4
Rallar el queso, echar en una sartén, añadir el vino y dejar cocer. Espolvorear el polvo de chocolate sobre la bola de masa de pan y hacer cortes con un cuchillo para dibujar pinos, como se muestra en el vídeo. Hornear durante 20 minutos a 230 °C y luego 20 minutos a 180 °C. Dejar enfriar la bola de pan durante 30 minutos.
Paso 3/4
Cruzar 2 patatas con los palos de brocheta, pinchar la punta del beicon cortado con el palillo y envuelva las patatas. Cocer en el horno durante 20 minutos a 180 °C.
Paso 4/4
Cortar el centro de la bola de pan en forma de estrella, vierta el queso fundido en su lugar, colocar las brochetas con las patatas y el beicon alrededor y ¡buen provecho!
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