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La berenjena sagaz
¡La berenjena sagaz! Un truquito que engalana tus berenjenas
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 40 min
Ingredientes para 4 personas
2 berenjenas
3 lonchas de jamón cocido
150 g de queso semicurado
50 g de parmesano rallado
2 dientes de ajo
60 g de pan rallado
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Perejil
Salsa de tomate
Sal y pimienta
Paso 1/5
Cortar el jamón cocido y el queso semicurado en banditas.
Paso 2/5
Cortar las berenjenas en 2 y, con ayuda de un tenedor, raspar de arriba a abajo cada mitad para formar hendiduras en ellas y colocar las banditas de jamón cocido y queso semicurado dentro de ellas.
Paso 3/5
Mezclar las hojas de perejil, el pan rallado, los dientes de ajo pelados, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta y pasarlo por la batidora. Luego, Repartir la mezcla por encima de las berenjenas.
Paso 4/5
A continuación, echar un chorrito de aceite por encima y espolvorearlas con el parmesano rallado.
Paso 5/5
Meter al horno durante 30 minutos a 180ºC. Al sacarlo del horno, poner salsa de tomate en un plato y colocar la berenjena encima. Degustar.
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