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Tortilla de crepes!
Cubierta con patatas crujientes 😋
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h
Ingredientes para 2 personas
310 g de harina
11 huevos
2 tazas y 1/4 de leche
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1 cucharada 3/4 de mantequilla
3 lonchas de jamón
165 g de queso suizo rallado
2 patatas
Aceite de girasol
Perejil
Utensilios
Lámina
3 cajas de cartón pequeñas
Papel de hornear
3 pinchos
Paso 1/4
Hacer 3 recipientes de papel de aluminio dándole la forma de una pequeña caja rectangular como se ve en el vídeo. Rellénarlos con papel de horno y envolverlos con otra capa de papel de aluminio para asegurarlos. Perforar con pinchos de madera y reservar.
Paso 2/4
Hacer 3 crepes mezclando la harina, los huevos, la leche, el aceite de oliva, el azúcar y la mantequilla. Cocinar en la sartén y reservar.
Paso 3/4
Preparar la bechamel: Derretir 1 3/4 cucharadas de mantequilla en un cazo. Añadir la harina (2 cucharadas) y mezclar bien. Verter poco a poco la leche (1 taza) y mezclar hasta que la salsa espesa. Extender la salsa en el centro de las 3 crepes y añadir una loncha de jamón y queso suizo rallado a cada una. Enrolle las crepes y colóquelas en los rectángulos de papel de aluminio, perforándolo con el pincho.
Paso 4/4
Mezclar 9 huevos con, sal, pimienta y condimento para tortillas. Rellenar cada rectángulo con los huevos, colócar en una olla, llenar con unos 5 cm de agua y cocinarlos tapados a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
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