Torbellino De Patatas

Name: Torbellino De Patatas
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de patatas; 70 g de mantequilla; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 150 ml de agua; 80 g de harina; 3 huevos; ½ l de aceite vegetal

Hará marearse a más de uno

4.4

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Equipo

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Tiempo total : 35 min

Ingredientes para 4 personas

300 g de patatas

70 g de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

150 ml de agua

80 g de harina

3 huevos

½ l de aceite vegetal

Paso 1/4

Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal entre 15 y 25 minutos según su tamaño. Escurrir las patatas y pasarlas por el pasapuré.

Paso 2/4

En una cacerola, hervir la mantequilla junto con el agua junto con la sal y azúcar. A continuación, retirar del fuego e incorporar la harina a la preparación. Una vez obtenida una masa homogenea, colocar la cacerola nuevamente en el fuego y mezclar la masa mientras toca el fondo de la cacerola.

Paso 3/4

Batir los huevos e incoporarlos lentamente a la masa hasta obtener una preparación homogenea y espesa

Paso 4/4

Agregar el puré a la masa y colocar la preparación en la manga pastelera. En aceite hirviendo, formar espirales con la preparación de patatas y dejarlos hasta que estén dorados. Luego, escurrir el aceite y degustarlas con salsa.

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